Calabacines rellenos de criollo

Una degustacion diferente del calabacin

Ingredientes:

1 calabacin mediano

1 cebolleta

1chorizo criollo

tomate frito

sal

pimienta negra

aceite

tomate natural en rodajas y vino de guisar.

Preparacion:

Lavamos el calabacin y lo secamos,lo cortamos en tres o cuatro partes depende del tamaño.

Lo vaciamos teniendo cuidado de no romper la cascara,en una sarten calentamos aceite unas tres cucharadas.

Picamos la cebolleta y el calabacin y lo dejamos que se poche, quitamos la tripa al chorizo criollo y lo echamos al calabacin y la cebolla y lo freimos con ello cuando lo tengamos todo bien pasado echamos un poco de vino de guisar,dejamos que se consuma y lo sal pimentamos.

Retiramos del fuego y le añadimos 2 cucharas de tomate frito y reservamos.

En una fuente refactaria colocamos unas rodajas de tomate natural untadas en aceite y salpimentadas,colocamos los calabacines encima y lo rellenamos con el sofrito.

Lo introducimos al horno unos 15 min a 200 grados y listos para comer.